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Als Peter heute Morgen die Mangos für seine neueste Kreation auswählte, erzählte er einer jungen Mutter am Nachbartisch von seinem letzten Besuch im Beldi Country Club. "Dort", sagte er mit leuchtenden Augen, "servierte mir der Küchenchef eine ähnliche Mousse unter den Olivenbäumen." Die Frau hörte

Peter stand gestern Nachmittag in der Eis-Küche und betrachtete eine kleine Packung Bio-Lakritz, als wäre es ein Schatz aus fernen Landen. Seine Augen leuchteten mit jener Neugier, die einen Diplom-Biologen zum visionären Eiskreateur werden lässt. Während draußen die letzten Sommergäste ihre gewohnt

Manchmal entsteht das Beste aus einer simplen Idee: Was, wenn wir Lachs, Spargel und Feta einfach zusammen ins Backpapier wickeln? En Papillote — im Päckchen — ist eine der schönsten Kochtechniken der französischen Küche. Das Prinzip: Alles kommt in eine Hülle aus Backpapier, wird zugebunden und wan

Pfingsten. Bostalsee. Sonnenschein. Und unser Eiswagen mittendrin. Das Pfingstwochenende am Bostalsee war unser erster Roadtrip der Saison — und was für einer. Zwei Tage, zwei Events, ein Wagen voller Bio-Eis und Kaffee. Am Samstag standen wir beim Hanomag-Treffen zwischen Allrad-Legenden und umgeba

Wer bei uns ein Eis bestellt, bekommt mehr als eine Kugel. Er bekommt eine kleine Geschichte. Unsere Milch kommt vom Kleinsägmühler Hof in Bad Dürkheim — einem Demeter-Betrieb der Lebenshilfe. Dort arbeiten Menschen mit und ohne Behinderung Seite an Seite, kümmern sich um die Tiere und bewirtschaften den Hof nach den strengsten Bio-Richtlinien, die es gibt.